独立開業

株式会社ササフネが展開する丼丸で、独立開業する方法について、ご紹介します。

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 株式会社ササフネが全国展開する丼丸は、海鮮丼のお持ち帰り専門店です。東京・下町の寿司店がルーツであり、良いネタを仕入れて、ボリュームにもこだわっているので、平均原価率は56%と高いのですが、平均利益率は驚異の24%となっているのが、丼丸の現状です。丼丸を独立開業(ライセンス契約)するには、高額な費用は必要なく、500万円以内の資金でも可能です。そんな丼丸の独立開業する方法について、ご紹介します。
 独立開業をして高収益をあげられる理由については、まず、海鮮丼を500円~という低価格設定にしているので、集客率・リピーター率が高いということが挙げられます。また、注文を受けてから1分で作るという、提供スピードを実践しており、回転率が抜群であるということが挙げられます。さらに、寿司飯に寿司ネタを盛り付けるだけなので、人件費がかからないということが、高収益をあげられる秘密です。
 株式会社ササフネが展開する丼丸は、FCにはない自由度の高さが特徴となります。株式会社ササフネからの営業上の縛りは、「500円以下の商品販売はNG」「年3回衛生検査を実施すること」「電解水生成装置を設置すること」という3点のみです。あとは、丼丸を含む店名にすればいいだけの縛りとなっています。暖簾代として月3万円を株式会社ササフネに支払うだけで、ロイヤリティもありませんので、自由にお店を切り盛りすることができます。
 独立開業支援の詳細については、契約形態は商材・事業サポートであり、契約期間は、3年間となっています。以降、3年ごとの自動更新となるのですが、更新料は必要ありません。開業前のサポート内容については、直営店での15日間の初期研修があります。接客や仕込み、オペレーションの流れを一通り研修します。丼を1分間で提供することができるレベルになるまで、徹底指導してもらうことができます。また、開業希望エリアの立地調査や収支計画の作成もサポートしてもらえます。希望する場合には、不動産会社や内装業者も紹介してもらえます。
 開業後のサポート内容については、月2回の「丼丸通信」で、最新ノウハウを共有することができます。例えば、全国の店舗から集まった新作メニューの成功例や、お客様の声を知ることができます。「丼丸通信」は、毎回数十ページにおよぶ充実した情報量となっています。また、キャンペーンなどの販促計画をサポートしてもらうことができます。さらに、株式会社ササフネでは、2店舗目を検討するオーナーを対象として、開業資金融資制度が用意されています。開業資金は124万円~可能であり、その内訳は、加盟金100万円、保証金9万円、研修費15万円となります。そのほかに開業にあたっては、店舗取得費、内外装設備費、備品費などが別途必要となります。
 
 

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海鮮丼専門店の丼丸で独立開業、株式会社ササフネならではのこの方法

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丼丸は日本一の海鮮丼のフランチャイズです。丼丸のルーツは東京葛飾の寿司店笹舟です。株式会社ササフネとして、2007年から「海鮮丼専門店丼丸」の展開を始めました。2014年末現在日本全国に150店舗を展開するまでになっています。これを通過点に国内で2002店舗の開業、さらに世界展開を目標としています。
丼丸が独立開業にぴったりなのは、まず開業資金が低いことがあげられます。出店場所は駅前や繁華街の一等地よりも住宅街を推奨しており、店舗面積も5~10坪程度で大丈夫なため、500万円以内での開業が可能です。次に人件費の安さです。海鮮丼のネタは業者から仕入れてそのまま寿司飯にのせて出すだけです。特殊な技能を必要としませんから、職人は不要です。さらにマージンはいっさいありません。寿司店がつちかったノウハウを株式会社ササフネがフランチャイズ化することにより、寿司店が1000円で提供してきた海鮮丼を500円のワンコインで提供することが可能になりました。
日本人が大好きな新鮮な海鮮を使った丼を破格の価格で提供できるので、大きな注目を集め、世代を問わず愛されてリピート率も大変高くなっています。ほとんど火を使わないため、煤煙設備が不要であり、店舗の工事費が抑えられるうえ、飲食業不可のテナントであっても開業することができます。特別な内外装が不要なので居ぬき物件の活用も容易です。
また、株式会社ササフネは丼丸を一般的なフランチャイズチェーンとは考えていません。オーナーは完全に独立した存在であり、丼丸の屋号を共有する仲間同士です。本部の制約をできるだけ廃し、オーナー自身の個性を発揮していただけるようになっています。女性からシニア世代まで、独立開業を目指す資本金1000万円以下の法人、個人を対象としています。仕入先等の制限、営業時間、取扱商品、価格などに本部の制約はほとんどありません。実際は仕入れ価格のメリットのため、実際には本部から紹介した仕入先を利用している人がほとんどです。本部経費を徹底的に削減することにより、固定暖簾代月3万円(税別)で独立開業できます。未経験者であっても既存店舗で実践研修をおこないますから、二週間程度で必要技能を習得することができます。一店舗の経営はもちろん、多店舗化を目指す方の応援もいたします。
開業にあたっては、まず説明会に参加しまし、その後のれん加盟契約を締結します。そして、直営店で15日間の研修を受け、その間に開店準備をおこないます。開業後も月2回の「丼丸通信」で経営や運営についての情報を全体で共有し、必要に応じて本部からアドバイスもいたします。開業一年以内に初期費用を回収し、2号店出店も可能です。独立開業2年以内に2号店をオープンするオーナーの方へは無担保・無利息で開業資金を貸し付けいたします。

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